Photo : TeunSpaans at Dutch Wikipedia, CC BY-SA 3.0 · source

Plat · De Bladwijzer

Œufs brouillés au silène enflé (revuelto de collejas)

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : 2 personnes
• Durée : 20 min
• Du : Silène enflé

Ingrédients

• 150 g de jeunes pousses de silène enflé
• 4 œufs
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation

1. Rincez bien les pousses et coupez-les grossièrement.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites revenir brièvement l’ail émincé et ajoutez les pousses. Faites-les cuire 5 à 8 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et tombées.
3. Battez les œufs avec le sel et le poivre.
4. Versez les œufs sur les pousses et remuez à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient juste pris mais encore crémeux. Servez aussitôt, avec du pain.

Conservation : À manger aussitôt.