Roerei met blaassilene (revuelto de collejas)

Name: Roerei met blaassilene (revuelto de collejas)
Total time: 20 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 150 g jonge scheuten van blaassilene; 4 eieren; 1 teentje knoflook; 2 eetlepels olijfolie; zout en peper

Bijgewerkt op 10 oktober 2026

Opbrengst: 2 personen
Tijd: 20 min
Van: Blaassilene

Ingrediënten

150 g jonge scheuten van blaassilene
4 eieren
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
zout en peper

Bereiding

Spoel de scheuten goed en snijd ze grof.
Verhit de olie in een pan, bak de fijngesneden knoflook even aan en voeg de scheuten toe. Bak ze 5 tot 8 minuten op een middelhoog vuur, tot ze zacht en geslonken zijn.
Klop de eieren los met zout en peper.
Giet de eieren over de scheuten en roer op een zacht vuur tot ze net gestold maar nog smeuïg zijn. Serveer meteen, met brood.

Bewaren: Eet het roerei meteen.