Photo : Amarant at Dutch Wikipedia, CC BY-SA 3.0 · source

Plat · De Bladwijzer

Châtaignes grillées

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 4 personnes
• Durée : 45 min
• Du : Châtaignier

Ingrédients

• 750 g de châtaignes
• un peu de gros sel, si vous le souhaitez

Préparation

1. Plongez les châtaignes 15 minutes dans l’eau ; jetez celles qui flottent.
2. Avec un petit couteau pointu, entaillez l’écorce en croix ou d’une longue incision sur la face bombée.
3. Disposez-les sur une plaque, entaille vers le haut, et faites-les griller 20 à 30 minutes au four à 200 °C, jusqu’à ce que l’écorce s’ouvre.
4. Enveloppez-les 5 minutes dans un torchon humide : elles s’épluchent plus facilement.
5. Épluchez-les chaudes, avec la peau brune, et parsemez éventuellement d’un peu de sel.

Conservation : Mangez-les de préférence tout de suite ; épluchées, elles se congèlent.