Photo : Javier martin, Public domain · source

Gelée · De Bladwijzer

Gelée de raisin

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 4 pots
• Durée : 1 heure + 3 heures d’égouttage
• Du : Vigne

Ingrédients

• 1,5 kg de raisin (le noir donne une belle couleur)
• 100 ml d’eau
• le jus d’1 citron
• sucre gélifiant 2:1 : 500 g par litre de jus

Préparation

1. Égrappez le raisin et rincez-le.
2. Écrasez-le dans une casserole avec l’eau et laissez frémir 10 minutes.
3. Versez le tout dans une passoire garnie d’un linge humide et laissez égoutter au moins 3 heures.
4. Mesurez le jus et portez-le à ébullition avec le sucre gélifiant et le jus de citron ; laissez bouillir vivement 4 minutes.
5. Faites le test de l’assiette froide, versez la gelée chaude dans des pots propres et chauds et fermez aussitôt.

Conservation : Fermée, un an au frais et à l’abri de la lumière ; après ouverture, au réfrigérateur.