Photo : Forest & Kim Starr, CC BY 3.0 · source

Liqueur · De Bladwijzer

Liqueur de mûres

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 750 ml
• Durée : 30 min + 4 semaines de macération + 2 mois de repos
• Du : Mûrier blanc

Ingrédients

• 400 g de mûres bien mûres
• 200 g de sucre
• 500 ml de vodka ou d’eau-de-vie neutre (35–40 % d’alcool)
• le zeste d’1 citron non traité (sans la partie blanche)
• 1 bâton de cannelle (facultatif)

Préparation

1. Ébouillantez un bocal de 1 litre à fermeture hermétique et laissez-le sécher.
2. Écrasez légèrement les mûres et mettez-les dans le bocal avec le sucre, le zeste de citron et la cannelle.
3. Versez l’alcool dessus, fermez et secouez bien.
4. Laissez macérer 4 semaines à température ambiante, à l’abri de la lumière. Secouez chaque jour la première semaine, puis une fois par semaine, jusqu’à dissolution du sucre.
5. Filtrez à travers une passoire fine tapissée d’un linge ou d’un filtre à café, en pressant bien les fruits.
6. Versez la liqueur dans des bouteilles propres et laissez-la reposer encore 2 mois avant de la déguster.

Conservation : Au moins un an au frais et à l’abri de la lumière. À consommer avec modération et à tenir hors de portée des enfants.