Foto: Forest & Kim Starr, CC BY 3.0 · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Moerbeienlikeur
- Opbrengst: ± 750 ml
- Tijd: 30 min + 4 weken trekken + 2 maanden rusten
- Van: Witte moerbei
Ingrediënten
- 400 g volledig rijpe moerbeien
- 200 g suiker
- 500 ml wodka of neutrale graanjenever (35–40 % alcohol)
- schil van 1 onbespoten citroen (zonder het witte)
- 1 kaneelstokje (optioneel)
Bereiding
- Kook een weckpot of bokaal van 1 liter met een goede sluiting uit en laat hem drogen.
- Kneus de moerbeien lichtjes en doe ze met de suiker, de citroenschil en de kaneel in de pot.
- Giet de alcohol erover, sluit af en schud goed.
- Laat 4 weken trekken op kamertemperatuur en uit het licht. Schud de eerste week dagelijks en daarna wekelijks, tot de suiker opgelost is.
- Zeef door een fijne zeef met een doek of koffiefilter erin en druk de vruchten goed uit.
- Giet de likeur in schone flessen en laat hem nog 2 maanden rusten voor je hem proeft.
Bewaren: Minstens een jaar op een koele, donkere plaats. Drink met mate en bewaar buiten het bereik van kinderen.