Photo : Joseph Dalton Hooker (1817-1911), Public domain · source

Autre · De Bladwijzer

Graines de xanthocéras grillées

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : 1 petit bol
• Durée : 30 min
• Du : Xanthocéras à feuilles de sorbier

Ingrédients

• 2 petites poignées de graines mûres et sèches (± 100 g)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• une pincée de sel de mer

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C.
2. Cassez les graines une à une avec un casse-noix ou une pince, juste assez fort pour briser l’enveloppe, et retirez l’amande blanche. Jetez les amandes décolorées, molles ou moisies.
3. Mélangez les amandes avec l’huile et le sel et étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Faites-les griller 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et sentent la noisette ; secouez la plaque à mi-cuisson. Laissez-les refroidir : elles deviennent croquantes.

Conservation : Une à deux semaines dans un bocal fermé. Délicieuses à l’apéritif, ou sur une salade ou une soupe de potiron.