Photo : Sten Porse, CC BY-SA 3.0 · source

Liqueur · De Bladwijzer

Cerises à l’eau-de-vie

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 1 bocal d’1 litre
• Durée : 20 min + 2 mois
• Du : Merisier

Ingrédients

• 500 g de cerises fermes et intactes
• 150 g de sucre candi ou de sucre ordinaire
• 1 bâton de cannelle (facultatif)
• ± 500 ml de genièvre ou d’eau-de-vie (40 %)

Préparation

1. Rincez les cerises et raccourcissez les queues à 1 cm. Laissez les noyaux entiers dans les fruits.
2. Piquez chaque cerise plusieurs fois avec une aiguille.
3. Mettez-les dans un bocal propre avec le sucre et, si vous le souhaitez, la cannelle.
4. Versez l’alcool pour les couvrir largement et fermez.
5. Retournez le bocal de temps en temps les premières semaines, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Attendez au moins 2 mois.

Conservation : Un an ou plus au frais et à l’abri de la lumière. Mangez les cerises avec modération.