Foto: Sten Porse, CC BY-SA 3.0 · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Kersen op brandewijn
- Opbrengst: 1 pot van 1 liter
- Tijd: 20 min + 2 maanden
- Van: Zoete kers
Ingrediënten
- 500 g stevige, gave kersen
- 150 g kandijsuiker of gewone suiker
- 1 kaneelstokje (optioneel)
- ± 500 ml jenever of brandewijn (40 %)
Bereiding
- Spoel de kersen en knip de steeltjes in tot 1 cm. Laat de pitten heel in de kersen.
- Prik elke kers een paar keer in met een naald.
- Doe ze in een schone pot met de suiker en eventueel de kaneel.
- Giet er alcohol over tot alles ruim onder staat en sluit af.
- Draai de pot de eerste weken af en toe om, tot de suiker opgelost is. Laat minstens 2 maanden staan.
Bewaren: Koel en donker een jaar of langer houdbaar. Eet de kersen met mate.