Photo : Sten Porse, CC BY-SA 3.0 · source
Plat · De Bladwijzer
Clafoutis aux cerises
- Quantité : 4 à 6 personnes
- Durée : 20 min + 40 min de cuisson
- Du : Merisier
Ingrédients
- 500 g de cerises douces
- 20 g de beurre pour le plat
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait
- 100 ml de crème
- 1 sachet de sucre vanillé (8 g)
- sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat à four d’environ 24 cm.
- Lavez les cerises, retirez les queues et dénoyautez-les avec un dénoyauteur ou une paille. Vérifiez qu’il ne reste aucun noyau.
- Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporez la farine et le sel, puis ajoutez peu à peu le lait et la crème, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Répartissez les cerises dans le plat et versez la pâte par-dessus.
- Faites cuire 35 à 40 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit gonflé, doré et à peine pris au centre. Laissez reposer 10 min et saupoudrez de sucre glace.
Conservation : À déguster tiède ou chaud, le jour même. Les restes se gardent 2 jours au réfrigérateur ; réchauffez-les brièvement. Vérifiez chaque cerise avant la cuisson : un noyau oublié peut casser une dent.