Foto: Sten Porse, CC BY-SA 3.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Kersenclafoutis
- Opbrengst: 4–6 personen
- Tijd: 20 min + 40 min bakken
- Van: Zoete kers
Ingrediënten
- 500 g zoete kersen
- 20 g boter voor de vorm
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 100 g bloem
- 1 snuifje zout
- 250 ml melk
- 100 ml room
- 1 zakje vanillesuiker (8 g)
- poedersuiker om te bestrooien
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal van ± 24 cm in met de boter.
- Was de kersen, verwijder de steeltjes en ontpit ze met een kersenontpitter of een rietje. Controleer of er geen pitten achterblijven.
- Klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker tot een licht schuimig mengsel.
- Roer de bloem en het zout erdoor en daarna beetje bij beetje de melk en de room, tot een glad, vloeibaar beslag.
- Verdeel de kersen over de schaal en giet het beslag erover.
- Bak 35–40 min, tot de clafoutis gerezen en goudbruin is en in het midden net gestold. Laat 10 min rusten en bestrooi met poedersuiker.
Bewaren: Het best lauw of warm, dezelfde dag. Restjes hou je maximaal 2 dagen in de koelkast; verwarm ze kort op. Controleer elke kers op pitten voor je bakt: een vergeten pit kan een tand breken.