Photo : Sten Porse, CC BY-SA 3.0 · source

Confiture · De Bladwijzer

Confiture de cerises

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 4 pots de 250 ml
• Durée : 1 h
• Du : Merisier

Ingrédients

• 1 kg de cerises (± 850 g dénoyautées)
• sucre gélifiant, selon l’emballage (par ex. 500 g de sucre gélifiant 2:1)
• le jus d’1 citron

Préparation

1. Rincez et dénoyautez les cerises en recueillant le jus.
2. Coupez une partie des cerises en morceaux ou écrasez-les légèrement.
3. Mélangez les cerises, le jus de citron et le sucre gélifiant dans une grande casserole et portez à ébullition en remuant.
4. Faites bouillir vivement 4 minutes (ou selon l’emballage).
5. Écumez, remplissez à ras bord des pots propres et chauds, fermez et retournez-les 5 minutes.

Conservation : Un an au frais et à l’abri de la lumière tant qu’elle est fermée ; une fois ouverte, au réfrigérateur et à consommer dans les 3 semaines.