Photo : Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain · source
Plat · De Bladwijzer
Clafoutis aux griottes
- Quantité : 4 à 6 portions
- Durée : 25 min + 40 min de cuisson
- Du : Griottier
Ingrédients
- 500 g de griottes dénoyautées
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 300 ml de lait
- 100 ml de crème
- du beurre pour le plat
- du sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat à gratin de 24 cm.
- Lavez les griottes et retirez les queues et tous les noyaux, avec un dénoyauteur ou une paille solide.
- Battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Tamisez la farine par-dessus et battez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le lait et la crème peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux. Laissez reposer 10 minutes.
- Répartissez les griottes dans le plat et versez la pâte par-dessus.
- Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre.
- Laissez refroidir 10 minutes et saupoudrez de sucre glace. Servez tiède.
Conservation : Meilleur le jour même, tiède. Les restes se gardent 2 jours au réfrigérateur ; réchauffez-les brièvement au four.