Foto: Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Kriekenclafoutis
- Opbrengst: 4–6 porties
- Tijd: 25 min + 40 min bakken
- Van: Zure kers
Ingrediënten
- 500 g krieken, ontpit
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 snuifje zout
- 100 g bloem
- 300 ml melk
- 100 ml room
- boter voor de schaal
- poedersuiker om te bestrooien
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C en beboter een ovenschaal van 24 cm.
- Was de krieken en verwijder de steeltjes en alle pitten, met een ontpitter of een stevig rietje.
- Klop de eieren met suiker, vanillesuiker en zout schuimig.
- Zeef de bloem erboven en klop glad. Voeg melk en room beetje bij beetje toe, tot je een glad, vloeibaar beslag zonder klontjes hebt. Laat 10 minuten rusten.
- Verdeel de krieken in de schaal en giet het beslag erover.
- Bak 35–40 minuten, tot de clafoutis goudbruin is en in het midden gestold.
- Laat 10 minuten afkoelen en bestrooi met poedersuiker. Serveer lauw.
Bewaren: Het lekkerst dezelfde dag, lauw. Restjes 2 dagen in de koelkast; warm ze kort op in de oven.