Photo : Rosenzweig, CC BY-SA 3.0 · source

Compote · De Bladwijzer

Compote de pommes et de sorbes de Suède

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : 4 personnes
• Durée : 40 min
• Du : Alisier de Suède

Ingrédients

• 300 g de baies de sorbier de Suède
• 500 g de pommes
• 100 g de sucre
• 100 ml d’eau
• ½ bâton de cannelle

Préparation

1. Égrappez les baies, rincez-les et faites-les cuire 10 minutes avec l’eau.
2. Passez-les au tamis pour retirer pépins et peaux.
3. Pelez les pommes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire doucement 15 minutes avec la purée de baies, le sucre et la cannelle.
4. Retirez la cannelle et écrasez ou mixez grossièrement.

Conservation : Quatre à cinq jours au réfrigérateur, ou six mois au congélateur en portions. Délicieuse avec le gibier, la volaille ou un yaourt.