Alisier de Suède

Alisier de Suède : quels signes distinctifs ?

Port

Arbre de 10 à 15 m au tronc court, à couronne dense, arrondie à ovale.

Feuille

Alternes, 7–12 cm, ovales ; moitié inférieure peu profondément lobée, partie supérieure dentée. Revers feutré gris jaunâtre.

Écorce

Grise et lisse, puis marquée de fissures peu profondes.

Fleur

Corymbes de fleurs blanches en mai.

Fruit

Baies rouge orangé en grappes.

Différence avec l’alisier blanc

L’alisier blanc a une feuille non lobée, au revers feutré blanc comme neige.

Floraison : mai · Récolte et fruits : septembre–octobre · Taille : novembre–mars

Reconnaître par caractère : Feuilles lobées (comme un chêne) · Dessous blanc ou argenté · Baies orange

Ressemble à, mais ce n’en est pas

• Alisier blanc (Sorbus aria) : feuille non lobée, au revers feutré blanc comme neige.

Pourquoi dans votre jardin ?

• Des fleurs blanches en mai pour les abeilles et d’autres insectes.
• Des baies rouge orangé en automne pour les grives, les merles et les étourneaux.
• Très résistant au vent : même sur la côte et à un endroit ouvert et venteux.
• Un arbre de taille moyenne qui trouve sa place dans un jardin ordinaire, avec peu de taille.

Alisier de Suède : quelle exposition ?

• Plein soleil.
• Presque tous les sols bien drainés, même calcaires ou sableux ; pas de sol détrempé.
• Supporte le vent, les embruns et l’air des villes : convient pour la côte et pour une rue.
• Une couronne d’environ 7 m de large : il trouve sa place dans un jardin moyen.
• Peut porter le feu bactérien : ne le plantez pas tout près de pommiers ou de poiriers.

Exposition

Plein soleil

Base juridique

Toute terre de jardin

Humidité

Normal

Encombrement

12 m de haut, 7 m de large

Rusticité

Dans toute la Belgique, pas de protection nécessaire

Belle association avec

• Aubépine monogyne : Une haie ou un fourré indigène près de l’arbre, lui aussi riche en fleurs et en baies.
• Viorne obier : Fleurit aussi en blanc en mai–juin et porte des baies rouge brillant pour les oiseaux.
• Argousier : Sur la côte, un arbuste résistant au vent aux baies orange, à côté ou près de l’arbre.

Bons et mauvais voisins

Va bien avec

• Supportent l’ombre sous cet arbre : mahonia, rhododendron, chalef, skimmia du japon, troène de californie, camélia du japon, laurier-tin, chèvrefeuille arbustif

Plutôt pas avec

• Arbres fruitiers qui peuvent attraper le feu bactérien de cette plante : pommier, poirier, nashi

Alisier de Suède : quand et comment planter ?

1. Plantez de novembre à mars, à racines nues ou en motte.
2. Creusez un grand trou et plantez l’arbre à la même profondeur qu’avant.
3. Placez un tuteur côté vent et attachez le tronc sans serrer ; retirez tuteur et lien après 2–3 ans.
4. Arrosez abondamment après la plantation et la première année en cas de sécheresse.

Entretien

Arrosage

La première année en cas de sécheresse ; ensuite, il se débrouille.

Fumure

Inutile ; un peu de compost au printemps pour un jeune arbre.

Sous l’arbre

Gardez le sol autour d’un jeune arbre libre d’herbe et couvrez-le d’un paillis.

Baies

Laissez-les aux oiseaux, ou cueillez-les en septembre–octobre pour en faire de la gelée.

Conseil : À un endroit ouvert et venteux ou sur la côte, là où d’autres arbres poussent de travers, l’alisier de Suède est l’un des meilleurs choix d’arbre de taille moyenne.

Alisier de Suède : quand tailler ?

Mois de taille : novembre–mars.

Quand : Vous pouvez supprimer les branches mortes, malades ou cassées toute l’année. S’il faut tailler, faites-le pendant le repos hivernal (novembre–mars).

Comment :

• Demande peu de taille ; vous pouvez remonter progressivement la couronne d’un arbre d’alignement.
• Formez un jeune arbre sur un seul tronc, avec une couronne équilibrée.
• N’enlevez jamais beaucoup de branches à la fois : remontez la couronne par petites étapes, sur plusieurs années.

Attention : Désinfectez votre sécateur si vous coupez des branches atteintes de feu bactérien.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

Extrayez les pépins de baies mûres et semez-les en automne, dehors ; ils germent après l’hiver. Les semis ressemblent beaucoup à l’arbre mère.

Alisier de Suède : quelle résistance au froid ?

Rustique dans toute la Belgique : aucune protection nécessaire.

• Entièrement rustique.
• Les baies restent parfois jusqu’en hiver, si les oiseaux ne les ont pas mangées avant.

Maladies et ravageurs

• Feu bactérien : Les fleurs et l’extrémité des pousses noircissent soudain, comme brûlées. Par temps sec, coupez largement les branches atteintes jusque dans le bois sain et désinfectez votre sécateur.
• Pucerons : Pucerons et feuilles enroulées sur les jeunes pousses au printemps. Les coccinelles et les mésanges s’en chargent généralement.
• Sécheresse : Les jeunes arbres se dessèchent lors des étés secs. Arrosez les premières années et couvrez le sol d’un paillis.

Toute l’année

• Janvier : Taille de formation et remontage de la couronne par temps doux.
• Février : Supprimer les branches mortes ; plantation.
• Mars : Dernier mois pour la taille et la plantation.
• Mai : Floraison : des corymbes blancs pour les insectes.
• Juin : Surveiller le feu bactérien et les pucerons.
• Juillet : Arroser les jeunes arbres en cas de sécheresse.
• Septembre : Les baies virent au rouge orangé ; cueillez-les pour la gelée.
• Octobre : Des baies pour les oiseaux ; semer les pépins.
• Novembre : Début de la saison de plantation ; la taille d’hiver est possible.
• Décembre : Supprimer les branches mortes.

Que peut-on en faire ?

Jardin et paysage

Arbre d’alignement résistant au vent, même sur la côte.

Pour la nature

Des baies pour les oiseaux, des fleurs pour les insectes.

À manger et à boire

Cuites, les baies peuvent servir à faire de la gelée.

Comestible et utile

Baies (septembre–octobre)

Les baies rouge orangé en septembre et en octobre. Elles sont plus grosses et moins amères que celles du sorbier des oiseleurs, mais utilisez-les quand même cuites : en compote, en purée ou en gelée, de préférence avec des pommes.

Conservation

Les baies se congèlent avec leurs grappes. La compote se garde quelques jours au réfrigérateur, ou six mois au congélateur.

Attention : Comme pour tous les sorbiers : ne les mangez pas crues en grande quantité et retirez les pépins au tamis. Ne les confondez pas avec des baies rouges toxiques comme celles de l’if, du houx, du chèvrefeuille ou de la viorne obier. Le sorbier de Suède est souvent planté le long des routes fréquentées : cueillez plutôt dans un jardin ou un parc loin de la circulation, et ne mangez jamais ce que vous n’avez pas identifié avec certitude.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Compote de pommes et de sorbes de Suède (Compote · 4 personnes · 40 min)
• Gelée d’alisier de Suède au romarin (Gelée · ± 4 pots de 250 ml · 1 h + 3 h d’égouttage + 1 nuit au congélateur)
• Sauce au vin rouge et aux baies d’alisier (Plat · ± 4 portions · 45 min + 1 nuit au congélateur)

Bon pour la faune

Oiseaux

Des baies, des graines ou des insectes à manger, ou un endroit pour nicher.

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Syrphes

Des fleurs ouvertes pour les syrphes ; beaucoup de leurs larves mangent des pucerons.

Le saviez-vous ?

• Très résistant au vent, c’est donc un arbre d’alignement apprécié.
• Il pousse à l’état sauvage autour de la mer Baltique, notamment dans le sud de la Suède.
• Cuites, les baies peuvent servir à faire de la gelée ; les oiseaux les mangent crues.
• Il est né il y a longtemps de croisements entre le sorbier des oiseleurs et des espèces voisines comme l’alisier blanc. Ses graines se forment sans fécondation : les semis sont identiques à l’arbre mère.
• À l’état sauvage, il pousse autour de la mer Baltique, notamment dans le sud de la Suède, au Danemark et dans les pays baltes.