Pâquerette

Pâquerette : quels signes distinctifs ?

Port

Petite rosette de 10–15 cm de haut et 15–20 cm de large.

Feuillage

En spatule, légèrement velu, en rosette plaquée au sol.

Fleur

Capitules sur une tige sans feuilles, de mars à juin : simples chez la forme sauvage, doubles ou en pompon chez les formes horticoles.

Couleur

Blanc à cœur jaune chez la forme sauvage ; formes horticoles en blanc, rose, rouge et bicolore.

Racines

Courtes et fibreuses ; les rosettes forment avec le temps de petites touffes que l’on peut diviser.

Floraison : mars–juin · Récolte et fruits : mars–octobre · Semis : juin–juillet · Plantes : mars–avril et septembre–octobre

Pourquoi dans votre jardin ?

• Fleurit tôt, de mars à juin, quand le jardin est encore dénudé.
• L’une des premières sources de pollen et de nectar pour les abeilles au printemps.
• Petite et compacte : idéale pour les pots, les jardinières et les bordures, aussi avec des bulbes de printemps.
• Les fleurs sont comestibles et décorent joliment une salade ou un gâteau.
• La forme sauvage est indigène et a toute sa place dans une pelouse fleurie.

Pâquerette : quelle exposition ?

• Soleil à mi-ombre ; c’est en plein soleil qu’elle fleurit le plus.
• Une terre de jardin ordinaire : sableuse, limoneuse ou argileuse ; acide, neutre ou calcaire.
• Normalement humide : pas trop sec, mais sans pieds dans l’eau.
• Plantez à 15–20 cm d’écart ; un peu plus serré en pot ou en jardinière.

Exposition

Soleil et mi-ombre

Type de sol

Sable, limon ou argile

Acidité

Peu exigeant

Humidité

Normale

Encombrement

0,15 m de haut, 0,15 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -20 °C)

Belle association avec

• Myosotis : Un nuage bleu autour des pâquerettes roses et blanches.
• Tulipe : Les pâquerettes garnissent le pied des tulipes en pot ou en massif.
• Pensée : Une autre fleur précoce aux couleurs gaies, pour pots et bordures.
• Narcisse : Le jaune et le blanc ensemble, une scène printanière joyeuse.

Pâquerette : quand et comment planter ?

Planter en mars–avril et septembre–octobre.

1. Plantez en septembre–octobre ou en mars–avril, quand le sol n’est pas gelé.
2. Ameublissez le sol et incorporez un peu de compost ; en pot, prenez un terreau ordinaire.
3. Placez les rosettes à la même profondeur qu’avant, le cœur juste au-dessus du sol.
4. Gardez 15–20 cm d’écart, ou mettez-les en pot entre des tulipes, des narcisses et des myosotis.
5. Arrosez aussitôt et gardez le sol légèrement humide les premières semaines.

Entretien

Arrosage

En pleine terre par temps sec ; en pot, régulièrement au printemps, car les petits pots sèchent vite.

Fertilisation

Un peu de compost à la plantation ; en pot, un engrais liquide toutes les 3–4 semaines pendant la floraison.

Fleurs fanées

Supprimez-les régulièrement : elle fleurit plus longtemps et se ressème moins.

Après la floraison

Les formes horticoles s’essoufflent après un an ; remplacez-les ou divisez-les en juin.

Récolte

Cueillez les fleurs ouvertes un matin sec et utilisez-les le jour même.

Conseil : Cultivez les formes horticoles doubles en bisannuelles : semez en juin–juillet et plantez en automne ou au début du printemps en pots et en bordures. Les fleurs sont comestibles.

Pâquerette : quand tailler ?

Quand : Aucune taille n’est nécessaire. Pendant la floraison, de mars à juin, supprimez les fleurs fanées.

Comment :

• Coupez ou pincez les capitules fanés avec leur tige, juste au-dessus du feuillage.
• Retirez les feuilles jaunes ou pourries de la rosette pour éviter les maladies.
• Laissez quelques fleurs dans la pelouse si vous voulez des abeilles et une pelouse naturelle.

Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

En juin–juillet en caissette ou en pépinière, en couvrant à peine les fines graines. Repiquez les plantules en godets et plantez-les en automne.

Division

Après la floraison, en juin, ou en septembre, arrachez une touffe et séparez-la en rosettes munies de racines. Les formes doubles restent ainsi fidèles.

Pâquerette : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −20 °C.

• Totalement rustique, jusqu’à environ −20 °C : aucune protection n’est nécessaire en Belgique.
• Les rosettes plantées en automne restent vertes et fleurissent tôt au printemps.
• En pot : prévoyez un trou d’évacuation, car un terreau détrempé et gelé fait plus de dégâts que le froid.
• Par fortes gelées, placez les pots contre un mur.

Maladies et ravageurs

• Limaces : Trouent les feuilles et les fleurs, surtout lors de printemps humides. Inspectez le soir et ramassez-les.
• Pucerons : Sur les tiges florales et les boutons. Délogez-les à l’eau ; en général, les auxiliaires s’en chargent vite.
• Oïdium : Poudre blanche sur les feuilles, surtout par temps sec en fin de floraison. Arrosez au pied et retirez les feuilles atteintes.
• Retour aux fleurs simples : Les semis des formes doubles donnent souvent à nouveau des fleurs simples. Multipliez les belles formes par division.

Toute l’année

• Mars : Début de la floraison. Planter en pots et bordures.
• Avril : Pleine floraison. Supprimer les fleurs fanées.
• Mai : Floraison. Cueillir des fleurs pour la salade.
• Juin : Dernières fleurs. Diviser ou remplacer les plantes défleuries. Semer.
• Juillet : Semer en caissette ou en pépinière.
• Août : Repiquer les plantules en godets. Arroser par temps sec.
• Septembre : Planter en place.
• Octobre : Planter, avec des bulbes de printemps en pot.

Comestible et utile

Fleurs (mars–octobre)

Cueillez les capitules et les boutons encore fermés de mars à octobre, de préférence dans votre propre pelouse, non fertilisée ni traitée. Ils ont un goût doux, un peu de noisette, les boutons un peu plus piquant. Parsemez-les sur une salade, une soupe ou du pain, ou conservez les boutons au vinaigre comme des câpres.

Feuilles (mars–mai)

Les jeunes feuilles, en mars–mai, se mangent ; légèrement amères, une poignée dans une salade composée.

Conservation

Cueillez les fleurs juste avant l’emploi : elles se referment vite. Les boutons au vinaigre se gardent des mois au réfrigérateur.

Attention : Les pâquerettes sont sans danger en quantités normales. Les personnes allergiques aux astéracées (ambroisie ou camomille) peuvent aussi y réagir. Ne cueillez pas là où passent des chiens ni sur une pelouse traitée contre les mauvaises herbes ou la mousse.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Câpres de pâquerette (Vinaigre · 1 petit bocal · 15 min + 2 semaines)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Le saviez-vous ?

• Le nom anglais ‘daisy’ vient de ‘day’s eye’, l’œil du jour : les fleurs s’ouvrent à la lumière et se ferment le soir.
• Sous la pluie aussi, les capitules se referment, ce qui garde le pollen au sec.
• Le nom ‘pâquerette’ fait référence à Pâques, période où elle fleurit en abondance.