Crambe à feuilles cordées

Crambe cordifolia

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Le crambe à feuilles cordées est originaire du Caucase et appartient à la famille du chou. Il forme une grande touffe de feuilles vert foncé, grossières et en forme de cœur, d’où s’élève en juin une tige florale très ramifiée jusqu’à 1,8 m. Elle porte un immense nuage aérien d’innombrables petites fleurs blanches au parfum de miel, qui fleurit jusqu’en juillet. Les jardiniers adorent ce spectacle : de loin, on dirait une gypsophile géante, et comme le nuage est transparent, on peut même le placer à l’avant d’un grand massif. Il lui faut toutefois de la place, au moins 1,5 m, et un emplacement définitif, car il a une racine pivotante profonde.

Mis à jour le 9 octobre 2026

Exposition
Plein soleil
chaud et lumineux
Humidité
Sec à normal
pas les pieds dans l’eau
Base juridique
Sable, limon ou argile
neutre au calcaire
Rusticité
Entièrement rustique
jusqu’à -30 °C
Encombrement
1,8 m
de haut, 1,5 m de large
Floraison
juin–juillet

L’essentiel en bref
Mois de taille	juillet–août et novembre
Hauteur	1,8 m
Indigène en Belgique	Non, planté
Bon pour les abeilles, papillons et oiseaux	Oui, pour les abeilles
Toxique pour l’homme et les animaux	Pas connu comme toxique
Floraison	juin–juillet

Reconnaître

Crambe à feuilles cordées : quels signes distinctifs ?

Port: Grande touffe large : une masse basse de feuilles avec des tiges florales jusqu’à 1,8 m ; 1,5 m de large.
Feuillage: Grandes feuilles en forme de cœur, grossières et rêches, vert foncé, au bord ondulé et denté.
Fleur: D’innombrables petites fleurs blanches à quatre pétales en une panicule lâche et très ramifiée, en juin et en juillet.
Parfum: Un doux parfum de miel, bien perceptible par temps chaud.
Racines: Une racine pivotante profonde et charnue.

Floraison : juin–juillet · Plantes : mars–avril et septembre–octobre · Taille : juillet–août et novembre

Dans votre jardin

Pourquoi dans votre jardin ?

Un point de mire spectaculaire : un nuage de fleurs blanches de près de 2 m de haut.
Les fleurs sentent le miel et attirent beaucoup d’abeilles et d’autres insectes.
Grâce à sa floraison aérienne, on voit à travers : superbe dans un grand massif ou devant une haie sombre.
Rustique et, une fois installé, résistant à la sécheresse grâce à sa racine pivotante profonde.
Il vit longtemps si on le laisse en place.

Crambe à feuilles cordées : quelle exposition ?

Plein soleil pour la floraison la plus riche.
Sol profond et bien drainé : sableux, limoneux ou argileux, neutre à calcaire.
Sec à frais ; pas d’humidité stagnante en hiver.
Comptez 1,5 m de place : les grandes feuilles font de l’ombre aux voisines plus petites.
À l’abri des vents forts, sinon la lourde floraison peut se renverser.

Exposition: Soleil
Type de sol: Sable, limon ou argile
Acidité: Neutre ou calcaire
Humidité: Sèche ou normale
Encombrement: 1,8 m de haut, 1,5 m de large
Rusticité: Rustique (jusqu’à -30 °C)

Belle association avec

Delphinium : Des épis bleus devant le nuage blanc, au même mois.
Rosiers : Une association romantique dans un massif ensoleillé.
Népéta : Une bordure basse et bleue devant, qui cache ensuite le feuillage qui dépérit.
Graminées : Elles comblent à la fin de l’été la place laissée libre par le crambe.
Aster d’automne : Il fleurit plus tard et prend le relais après la floraison.

Entretien

Crambe à feuilles cordées : quand et comment planter ?

Planter en mars–avril et septembre–octobre.

Plantez en mars–avril ou en septembre–octobre, quand le sol n’est ni gelé ni détrempé.
Creusez un trou profond et ameublissez le sous-sol, pour que la racine pivotante s’enfonce bien.
Mélangez-y un peu de compost ; en argile lourde, ajoutez aussi du gros sable.
Placez la plante à la même profondeur que dans le pot et laissez 1,5 m libre autour.
Arrosez copieusement aussitôt, puis à nouveau par temps sec la première saison.
Protégez les jeunes feuilles des limaces.

Entretien

Arrosage: La première année par temps sec ; ensuite, seulement lors des étés très secs.
Fertilisation: Au printemps, une couche de compost ou de fumier bien décomposé.
Tuteurage: Généralement inutile ; dans un endroit venté, quelques tuteurs solides autour de la tige florale.
Après la floraison: Coupez la tige florale quand les fleurs sont fanées et retirez les feuilles abîmées.
Tranquillité: Laissez-le en place : la transplantation échoue souvent à cause de la longue racine pivotante.

Conseil : Plantez-le tout de suite à sa place définitive et placez devant des plantes tardives comme des graminées ou des asters : elles combleront le vide quand le feuillage dépérit après la floraison.

Crambe à feuilles cordées : quand tailler ?

Mois de taille : juillet–août et novembre.

Quand : Après la floraison, en juillet–août, coupez les tiges florales ; en novembre, retirez les feuilles mortes.

Comment :

Coupez la tige florale défleurie à la base.
Après la floraison, le feuillage dépérit souvent en partie : retirez les feuilles jaunies et rongées.
En novembre, enlevez les feuilles mortes ; les limaces trouveront ainsi moins d’abris.

Attention : Après la floraison, un vide apparaît souvent dans le massif : placez des plantes à floraison tardive devant ou à côté.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Boutures de racines: De décembre à février : déterrez délicatement un morceau de racine au bord, coupez des tronçons de 5–8 cm et piquez-les verticalement dans des pots de terreau sableux. Ils démarrent au printemps ; plantez-les à l’automne à leur place définitive.
Division: Déconseillée : la racine pivotante se divise mal et la plante s’en remet difficilement.

Crambe à feuilles cordées : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −30 °C.

Rustique jusqu’à environ −30 °C : en Belgique, aucune protection n’est nécessaire.
La partie aérienne disparaît ; il repart au printemps à partir de la racine pivotante.
Un sol détrempé en hiver peut faire pourrir la racine : veillez à un bon drainage.

Maladies et ravageurs

Limaces : Elles font de grands trous dans les jeunes feuilles au printemps. Ramassez-les le soir et supprimez leurs abris.
Chenilles de piéride du chou : Des chenilles vertes sur les feuilles en été. Ramassez-les ; les mésanges aident aussi.
Altises : De petits trous dans les jeunes feuilles par temps sec. Arrosez ; la plante finit généralement par les dépasser.
Renversement : La grande floraison se couche lors d’une tempête. Choisissez un endroit abrité ou placez un support.
Peu de fleurs : Les jeunes plantes fleurissent souvent peu les premières années. Patience : la pleine floraison vient après quelques années.

Toute l’année

Janvier : Faire des boutures de racines.
Mars : Apporter du compost. Planter.
Avril : Planter. Surveiller les limaces sur les jeunes feuilles.
Mai : La tige florale pousse. Tuteurer dans un endroit venté.
Juin : Floraison : un nuage blanc au parfum de miel, plein d’abeilles.
Juillet : Fin de la floraison. Couper les tiges défleuries.
Août : Retirer les feuilles mortes. Arroser en cas de grande sécheresse.
Septembre : Planter.
Octobre : Planter.
Novembre : Retirer les feuilles mortes.
Décembre : Faire des boutures de racines.

Utiliser

Bon pour la faune

Abeilles: Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Vous et cette espèce

Le saviez-vous ?

Il est apparenté au chou et au chou marin (Crambe maritima), qui pousse à l’état sauvage sur les plages de l’Atlantique et de la mer du Nord.
Le nom cordifolia signifie « à feuilles en forme de cœur ».
Chaque petite fleur a quatre pétales en croix, typiques de la famille des crucifères, à laquelle appartiennent aussi le chou et la moutarde.

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