Pensée sauvage

Pensée sauvage : quels signes distinctifs ?

Port

Petite plante lâche de 10–20 cm de haut et environ 15 cm de large, aux tiges ramifiées, couchées à ascendantes.

Feuillage

Feuilles ovales à allongées, à bord crénelé ; à la base de chaque feuille se trouvent de grandes stipules profondément découpées.

Fleur

Petites fleurs de 1–2,5 cm à cinq pétales, d’avril à septembre ; le pétale inférieur porte un éperon.

Couleur

Le plus souvent pourpre, jaune et blanc, avec des stries foncées vers le cœur ; parfois presque entièrement jaune ou pourpre.

Fruit

Une capsule qui s’ouvre en trois valves et projette les graines.

Floraison : avril–septembre · Récolte et fruits : avril–septembre · Semis : mars–avril et août–septembre · Plantes : mars–avril et septembre–octobre · Taille : juillet

Pourquoi dans votre jardin ?

• Elle fleurit des mois durant, d’avril à septembre.
• Une plante indigène qui nourrit abeilles et bourdons ; les chenilles des nacrés se nourrissent des feuilles de violettes.
• Les petites fleurs comestibles égaient salades, soupes, tartes et boissons.
• Elle se ressème seule : un seul semis suffit souvent pour des années.
• Petite et discrète : elle trouve sa place en rocaille, entre les dalles, en jardinière ou en bordure du potager.

Pensée sauvage : quelle exposition ?

• Soleil ou mi-ombre ; en plein soleil elle fleurit le plus, à mi-ombre les plantes restent fraîches plus longtemps en été.
• Tout sol bien drainé : sableux, limoneux ou argileux, acide à calcaire.
• Normalement humide ; lors d’une longue sécheresse, la floraison s’arrête.
• Éclaircissez ou plantez à 10–15 cm ; en jardinière ou en pot, elles peuvent être serrées.

Exposition

Soleil et mi-ombre

Type de sol

Sable, limon ou argile

Acidité

Peu exigeant

Humidité

Normale

Encombrement

0,2 m de haut, 0,15 m de large

Rusticité

Rustique (jusqu’à -20 °C)

Belle association avec

• Myosotis : Un nuage bleu au printemps, lui aussi se ressème facilement.
• Thym : Un voisin bas et parfumé dans un endroit ensoleillé ou une jardinière d’aromatiques.
• Souci : D’autres fleurs comestibles, orange et jaunes, pour le potager.
• Ciboulette : Des pompons violets au même endroit, en bordure du potager.
• Narcisse : Au printemps, les pensées comblent l’espace entre les bulbes.

Pensée sauvage : quand et comment planter ?

Planter en mars–avril et septembre–octobre.

1. Semez clair en place en mars–avril ou en août–septembre et recouvrez très légèrement ; un semis d’automne fleurit au printemps suivant.
2. Gardez le sol humide jusqu’à la levée, après deux à trois semaines.
3. Éclaircissez à 10–15 cm ou repiquez les plantules à leur place définitive.
4. Plantez les plants achetés en mars–avril ou en septembre–octobre, à la même profondeur que dans le godet.
5. Tassez la terre et arrosez.

Entretien

Arrosage

Arrosez en période sèche, surtout en pot et en jardinière.

Fertilisation

Peu de besoins : un peu de compost au printemps. En pot, un peu d’engrais liquide de temps en temps.

Fleurs fanées

Supprimez-les pour prolonger la floraison ; laissez-en quelques-unes monter en graines si elle peut se ressemer.

Rabattage

Si les plantes deviennent longues et molles en été, rabattez-les à 5–10 cm : elles repartent et refleurissent.

Récolte

Cueillez les fleurs le matin, une fois sèches, et utilisez-les le jour même, uniquement sur des plantes non traitées.

Conseil : Utilisez les petites fleurs comme décoration comestible sur une salade, une tarte ou dans des glaçons. Ne les cueillez que sur des plantes que vous avez semées vous-même ou qui n’ont certainement pas été traitées.

Pensée sauvage : quand tailler ?

Mois de taille : juillet.

Quand : Une vraie taille n’est pas nécessaire. En juillet, quand les plantes s’allongent et se dégarnissent, vous pouvez les rabattre pour une seconde floraison.

Comment :

• Rabattez les tiges longues et molles à 5–10 cm du sol.
• Supprimez régulièrement les fleurs fanées pour prolonger la floraison.
• En fin d’été, laissez quelques plantes monter en graines pour avoir de nouvelles pensées l’an prochain.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

Semez en place en mars–avril ou en août–septembre. Récoltez les graines en cueillant les capsules mûres avant qu’elles ne s’ouvrent et laissez-les sécher dans un sachet en papier.

Semis spontanés

Laissez mûrir quelques plantes : les graines sont projetées et germent seules. Déplacez au printemps ou à l’automne les jeunes plants mal placés.

Pensée sauvage : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −20 °C.

• Rustique jusqu’à environ −20 °C : les plantes et les semis d’automne passent l’hiver sans protection.
• Après un hiver rigoureux, une partie des plantes peut avoir disparu, mais les graines dans le sol germent au printemps.
• En jardinière : mettez-la à l’abri du vent froid et humide et veillez à ce que le pot ne baigne pas dans l’eau.

Maladies et ravageurs

• Limaces : Elles mangent les fleurs et les jeunes feuilles. Ramassez-les le soir ou posez une planchette sous laquelle elles se cachent.
• Pucerons : Sur les pointes des pousses et les boutons. Pulvérisez de l’eau ; les coccinelles aident.
• Oïdium : Poudre blanche sur les feuilles lors des étés chauds et secs. Arrosez, espacez et rabattez la plante.
• Plantes dégarnies : Tiges longues et molles avec peu de fleurs en été. Rabattez à 5–10 cm ou ressemez.

Toute l’année

• Mars : Semer ou planter. Apporter du compost.
• Avril : Début de la floraison. Semer ou planter.
• Mai : Pleine floraison. Cueillir des fleurs pour les salades.
• Juin : Floraison. Supprimer les fleurs fanées.
• Juillet : Rabattre les plantes allongées à 5–10 cm pour une seconde floraison.
• Août : Semer pour fleurir au printemps suivant. Récolter les graines.
• Septembre : Semer ou planter. Dernières fleurs.
• Octobre : Planter. Éclaircir les semis.

Comestible et utile

Fleurs (avril–septembre)

Cueillez les petites fleurs d’avril à septembre, dès qu’elles sont ouvertes ; plus vous en cueillez, plus la plante fleurit longtemps. Elles ont un goût doux, un peu sucré et frais, et sont surtout décoratives : sur les salades, la soupe, un gâteau, dans les glaçons ou sur une tartine de fromage frais. Les fleurs de violettes cornues et de pensées de jardin se mangent aussi.

Conservation

Cueillez les fleurs juste avant l’emploi ; dans une boîte avec un papier absorbant humide, elles se gardent un jour au réfrigérateur. On peut aussi les presser ou les cristalliser, comme les violettes odorantes.

Attention : Les fleurs sont comestibles en quantités normales ; n’en mangez pas trop à la fois, car la plante contient des saponines. Ne mangez ni les graines ni les racines. Utilisez des fleurs de plantes non traitées : laissez d’abord pousser quelques semaines les pensées de jardinerie.

Manger et utiliser se fait à vos propres risques : voir les conditions d’utilisation.

Recettes

• Salade printanière aux pensées (Plat · 4 personnes · 15 min)

Bon pour la faune

Abeilles

Nectar et pollen pour les abeilles domestiques et sauvages.

Le saviez-vous ?

• La pensée sauvage est l’un des ancêtres de la grande pensée des jardins, sélectionnée en Angleterre au XIXe siècle.
• Le nom pensée, d’où vient l’anglais pansy, fait de la fleur un symbole du souvenir.
• Dans « Le Songe d’une nuit d’été » de Shakespeare, le suc de cette pensée sert de philtre d’amour.