Foto: Sten Porse, CC BY-SA 3.0 · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Lavendelsiroop
- Opbrengst: ± 500 ml
- Tijd: 15 min + 30 min trekken
- Van: Echte lavendel
Ingrediënten
- 2 el gedroogde lavendelbloemen (± 6 g), of 4 el verse bloempjes
- 400 ml water
- 400 g suiker
- sap van ½ citroen
Bereiding
- Gebruik alleen bloemen van echte lavendel (Lavandula angustifolia) uit een onbespoten tuin. Strip de bloempjes van de stelen en schud ze uit om insecten te verwijderen.
- Breng water en suiker aan de kook tot de suiker is opgelost.
- Haal de pan van het vuur, voeg de bloemen toe, dek af en laat 20–30 minuten trekken. Langer trekken maakt de siroop bitter en zeepachtig.
- Zeef door een fijne zeef of doek en druk de bloemen licht uit.
- Roer het citroensap erdoor en proef. Voeg eventueel een extra druppel citroen toe.
- Giet in een schone, uitgekookte fles en laat afkoelen.
Bewaren: 1 maand in de koelkast. Verdun 1 deel siroop met 8 delen (bruis)water voor limonade, of gebruik het in yoghurt, ijs of cake. Gebruik niet te veel: lavendel smaakt snel zeepachtig.