Foto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Geroosterde wortels met zwarte komijn en yoghurt
- Opbrengst: 4 personen
- Tijd: 40 min
- Van: Zwarte komijn
Ingrediënten
- 750 g wortels
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel honing
- zout en peper
- 1 theelepel zwarte komijn
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook, geperst
- een handje verse munt
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de wortels en halveer ze in de lengte, of in vieren als ze dik zijn.
- Meng ze op een bakplaat met de olijfolie, de honing, zout en peper en rooster ze 25 tot 30 minuten, tot ze zacht zijn en de randjes karamelliseren. Keer ze halverwege om.
- Rooster intussen de zwarte komijn een minuutje in een droge pan, tot de zaadjes beginnen te geuren.
- Roer de knoflook en een snuf zout door de yoghurt en strijk die uit op een schaal.
- Leg de warme wortels erop en strooi de zwarte komijn en de fijngesneden munt erover.
Bewaren: Restjes zonder yoghurt 2 dagen in de koelkast.