Foto: No machine-readable author provided. TeunSpaans assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Gebakken teunisbloemwortel
- Opbrengst: 2 personen
- Tijd: 35 min
- Van: Middelste teunisbloem
Ingrediënten
- 300 g teunisbloemwortels van eerstejaarsrozetten
- 20 g boter
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- zout en peper
Bereiding
- Boen de wortels schoon onder stromend water, schil ze en snijd ze in stukjes van 3 à 4 cm.
- Kook ze 15 tot 20 minuten in water met zout tot ze zacht zijn. Proef: vind je ze nog scherp, giet ze dan af en kook ze nog 10 minuten in vers water.
- Giet af en laat ze even uitdampen in het vergiet.
- Smelt de boter in een pan, bak de wortels met de fijngehakte knoflook 5 minuten goudbruin en breng op smaak met zout, peper en peterselie.
Bewaren: Eet ze warm; restjes een dag in de koelkast.