Foto: Banangraut, CC BY-SA 3.0 · bron
Compote · Van Bladwijzer
Rijsbessen-appelcompote
- Opbrengst: ± 600 g, voor 4 personen
- Tijd: 25 min
- Van: Rijsbes
Ingrediënten
- 300 g rijsbessen
- 3 appels (± 500 g), bijvoorbeeld goudreinet of jonagold
- 2 eetlepels suiker (± 30 g)
- 1 stokje kaneel
- sap van een halve citroen
- 3 eetlepels water
Bereiding
- Was de rijsbessen en verwijder steeltjes en slechte bessen.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes van 1 cm.
- Doe de appel met het water, de suiker, het kaneelstokje en het citroensap in een pan, dek af en laat 8 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de rijsbessen toe en laat nog 4–5 minuten koken, tot de bessen zacht zijn maar nog net hun vorm houden.
- Haal het kaneelstokje eruit en proef: voeg naar smaak nog een lepel suiker of wat citroensap toe.
- Serveer warm of koud, bij yoghurt, pap of rijstpap.
Bewaren: Vijf dagen in de koelkast in een afgesloten bokaal; ingevroren tot 6 maanden.