Foto: Banangraut, CC BY-SA 3.0 · bron
Siroop · Van Bladwijzer
Rijsbessensiroop
- Opbrengst: ± 500 ml
- Tijd: 30 min + 1 uur uitlekken
- Van: Rijsbes
Ingrediënten
- 500 g rijsbessen
- 300 ml water
- sap van 1 citroen
- 300 g suiker
Bereiding
- Was de bessen en breng ze met het water aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken en prak ze half met een aardappelstamper.
- Laat een uur uitlekken door een doek of fijne zeef boven een kom. Niet persen, dan blijft de siroop helder.
- Meet het sap af (± 400 ml) en breng het in een pan aan de kook met de suiker en het citroensap.
- Laat 3 minuten zachtjes koken en schep het schuim eraf.
- Giet de hete siroop in schone, uitgekookte flessen en sluit ze meteen af.
Bewaren: Ongeopend een half jaar koel en donker; na opening in de koelkast. Verdun 1 deel siroop met 5 delen water.