Foto: Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.5 · bron
Andere · Van Bladwijzer
Eikelkoffie
- Opbrengst: ± 150 g
- Tijd: 1 uur 15 + uitlogen
- Van: Wintereik
Ingrediënten
- 300 g uitgeloogde, uitgeknepen eikelpulp (zie eikelmeel, stap 1 tot 5)
Bereiding
- Spreid de pulp dun uit op een bakplaat met bakpapier.
- Rooster hem 45 tot 60 minuten in de oven op 160 °C. Roer elke 10 minuten, tot hij donkerbruin is en naar koffie ruikt. Laat hem niet verbranden.
- Laat afkoelen en maal grof in een koffiemolen.
- Zet hem zoals filterkoffie, met 1 à 2 eetlepels per kop, of laat hem 5 minuten zachtjes koken in water en zeef.
Bewaren: Luchtdicht bewaard enkele maanden. Eikelkoffie bevat geen cafeïne.