Foto: Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.5 · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Eikenbladwijn
- Opbrengst: ± 1,2 liter
- Tijd: 15 min + 6 weken trekken + 1 maand rusten
- Van: Wintereik
Ingrediënten
- 40 jonge eikenbladeren (± 2 handenvol)
- 1 liter rode wijn
- 150 g suiker
- 100 ml brandewijn of cognac
Bereiding
- Pluk de bladeren van een boom zonder processierupsen, spoel ze en dep ze droog.
- Doe ze in een grote glazen pot, voeg wijn, suiker en brandewijn toe en roer tot de suiker opgelost is.
- Sluit af en laat 6 weken trekken op een koele, donkere plaats. Schud af en toe.
- Zeef door een koffiefilter en giet in schone flessen.
- Laat nog een maand rusten en schenk hem gekoeld als aperitief.
Bewaren: Koel en donker een jaar houdbaar.