Gouet tacheté

Comment la reconnaître

Port

Plante vivace glabre de 30–50 cm, à tubercule souterrain ; feuilles et inflorescence sortent directement du sol.

Feuille

En forme de flèche ou de fer de lance, 10–20 cm, vert luisant à nervures en réseau, souvent tachée de pourpre noirâtre (pas toujours). Longuement pétiolée ; elle apparaît dès janvier et fane en juin.

Fleur

En avril–mai, une spathe vert pâle à vert jaunâtre de 10–25 cm entoure un spadice brun pourpre, parfois jaune. Les vraies fleurs sont cachées au fond de la chambre florale.

Fruit

Un épi serré de baies sur une tige nue, d’abord vertes, puis rouge vif à rouge orangé de juillet à septembre, quand les feuilles ont disparu.

Racines

Un tubercule blanchâtre, à quelques centimètres sous la surface, d’où repartent chaque année les feuilles.

Confusion possible

Le gouet d’Italie (Arum italicum) a des feuilles veinées de blanc qui apparaissent dès l’automne. Les jeunes feuilles ressemblent un peu à l’oseille ou à l’ail des ours : l’ail des ours a des feuilles lancéolées à nervures parallèles et sent l’ail, le gouet a des feuilles en flèche à nervures en réseau et n’a pas d’odeur.

Floraison : avril–mai

Pourquoi dans votre jardin ?

• L’une des premières verdures du sous-bois : dès janvier, il garnit les zones nues sous les arbres et les arbustes.
• Son inflorescence est un piège ingénieux : le spadice chauffe et dégage une odeur qui attire de petits moucherons (psychodes) dans la chambre florale, où ils pollinisent les fleurs.
• Les baies rouge orangé de juillet à septembre apportent de la couleur là où il y en a peu.
• Certains oiseaux mangent les baies et dispersent ainsi les graines.
• Espèce caractéristique des vieux bois et des haies : un morceau de vraie flore forestière dans votre jardin.

Gouet tacheté : quelle exposition ?

• Dans la nature : bois de feuillus frais, talus boisés, haies et bords de chemins ombragés, souvent sur limon ou calcaire.
• Au jardin : mi-ombre à ombre, sous des arbustes, au pied d’une haie ou dans un coin boisé.
• Sol riche en humus, frais, qui ne se dessèche pas complètement en été ; de préférence limon ou argile, neutre à calcaire.
• Choisissez un endroit où les enfants ne jouent pas, ou où vous pouvez facilement enlever les baies.

Belle association avec

• Anémone des bois : Fleurit en blanc au même moment, dans la même ombre, et disparaît aussi en été.
• Ficaire : Petites étoiles jaunes en mars–avril sous les arbustes ; elle aussi disparaît en été.
• Jacinthe des bois : Fleurs bleues en mai sur le même sol frais et riche en humus.
• Fougère mâle : Prend le relais quand le gouet disparaît en été.
• Noisetier : Un arbuste classique sous lequel le gouet pousse volontiers.

Gouet tacheté : quand et comment planter ?

1. Achetez des tubercules ou des plantes en pot chez un pépiniériste spécialisé en plantes indigènes. Ne déterrez jamais de plantes ou de tubercules dans la nature.
2. Plantez les tubercules en septembre–octobre, à 8–10 cm de profondeur, en les espaçant de 20–30 cm.
3. Installez les plantes en pot en automne ou au début du printemps, à la même profondeur que dans le pot.
4. Le semis est possible : en fin d’été, retirez la pulpe des baies mûres (avec des gants) et semez aussitôt dehors ou en pot. Les graines ont besoin d’une période de froid et ne germent souvent qu’après un ou deux ans.
5. Arrosez après la plantation et paillez avec du terreau de feuilles ; ensuite, la plante se débrouille seule.
6. Portez des gants pour planter et semer : la sève irrite la peau.

Entretien

Arrosage

Uniquement au premier printemps en cas de sécheresse. Ensuite inutile : en été, la plante est en repos.

Fertilisation

Inutile. Une couche de terreau de feuilles ou de feuilles mortes en automne suffit, comme en forêt.

Feuillage

Laissez les feuilles jaunir et faner d’elles-mêmes en juin : le tubercule y puise ses réserves pour l’année suivante.

Baies

Vous avez de jeunes enfants ou un chien qui goûte à tout ? Coupez les tiges à baies dès qu’elles apparaissent (avec des gants).

Extension

Il s’étend lentement par petits tubercules et par semis ; il devient rarement envahissant.

Conseil : Marquez l’emplacement avec un tuteur ou une pierre : en été la plante est invisible, et vous risqueriez de déterrer les tubercules par mégarde.

Taille et fauche

Quand : Inutile : la plante disparaît d’elle-même en été.

Comment :

• Laissez les feuilles jusqu’à ce qu’elles soient complètement fanées ; ne les coupez pas encore vertes.
• Si vous ne voulez pas de baies, coupez après la floraison le spadice avec les jeunes fruits.
• Laissez les feuilles mortes sur place comme paillis naturel.

Attention : Portez toujours des gants : la sève et surtout les baies sont toxiques et irritantes.

Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Semis

En août–septembre, cueillez les baies mûres, retirez la pulpe (avec des gants) et semez aussitôt dehors. Germination après un hiver, parfois après deux ans ; floraison après quelques années.

Petits tubercules

En fin d’été, quand la plante est en repos, détachez les petits tubercules latéraux et replantez-les ailleurs à 8–10 cm de profondeur.

Gouet tacheté : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −25 °C.

• En automne, rien n’est visible en surface, mais dès janvier–février, parfois dès décembre, les nouvelles feuilles sortent de terre.
• Les feuilles supportent bien le gel ; par grand froid elles s’affaissent, puis se redressent.
• Entièrement rustique : le tubercule est à l’abri dans le sol, même par −25 °C.

Maladies et ravageurs

• Baies toxiques : Les baies rouge vif attirent les enfants. Coupez les tiges à baies ou choisissez un emplacement hors de la zone de jeu.
• Limaces : Elles peuvent grignoter les jeunes feuilles. Les dégâts restent en général limités ; laissez hérissons et carabes faire leur travail.
• Pas de floraison : Les jeunes plantes issues de semis ne fleurissent qu’après quelques années. Dans un endroit trop sec ou trop sombre, il fleurit peu.
• Confusion avec des plantes comestibles : Si vous cueillez de l’ail des ours ou de l’oseille, regardez bien : une feuille de gouet parmi l’ail des ours peut provoquer une intoxication.

Toute l’année

• Janvier : Les premières feuilles sortent de terre.
• Février : Les feuilles poussent ; vert luisant dans le jardin dénudé.
• Mars : Plein feuillage. Épandre du terreau de feuilles autour des plantes.
• Avril : Floraison : la spathe verte et son spadice apparaissent.
• Mai : Fin de la floraison. Regardez s’il y a des moucherons dans la chambre florale.
• Juin : Les feuilles jaunissent et fanent.
• Juillet : Les grappes de baies vertes virent au rouge orangé. À couper s’il y a de jeunes enfants.
• Août : Baies rouges. Cueillir des baies mûres pour semer (avec des gants).
• Septembre : Semer ou replanter les petits tubercules.
• Octobre : Planter des tubercules ou des plantes en pot.
• Novembre : Laisser les feuilles mortes comme paillis.
• Décembre : Repos ; parfois déjà les premières pointes de feuilles.

Le saviez-vous ?

• Le spadice peut devenir plus chaud de quelques degrés que l’air ambiant. Il diffuse ainsi une odeur qui attire les moucherons ; des poils retiennent les insectes dans la chambre florale jusqu’à ce que la pollinisation soit faite.
• Au XVIe siècle, on tirait des tubercules un amidon pour empeser les grandes fraises plissées ; il était si irritant qu’il abîmait les mains des lavandières.
• Tous les gouets tachetés ne sont pas tachés : dans beaucoup de régions, une bonne partie des plantes ont des feuilles unies.