Moutarde des champs

Sinapis arvensis

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Pousse à l’état sauvage en Belgique.

La moutarde des champs est une plante annuelle des cultures de la famille des Brassicacées, aux fleurs jaune vif de mai à septembre. Elle pousse dans les champs, les bords de champs, les terrains vagues, les chantiers et le long des routes, surtout sur limon et argile calcaires, et elle est commune dans toute la Belgique. Vous la reconnaîtrez à sa tige rude et poilue, à ses feuilles inférieures grossièrement et irrégulièrement lobées, à ses sépales étalés à l’horizontale et à ses siliques terminées par un long bec. Ses graines restent capables de germer dans le sol pendant des décennies : après un remuement de terre, un terrain devient parfois tout jaune d’un coup. Elle est précieuse pour les abeilles, les syrphes et les oiseaux granivores, mais au potager c’est une mauvaise herbe à maîtriser.

Attention : Comme toutes les moutardes, la moutarde des champs contient des composés piquants à essence de moutarde, surtout dans les graines. Les animaux de pâturage comme les vaches, les moutons et les chevaux peuvent tomber malades s’ils en mangent beaucoup, par exemple via un fourrage riche en graines. N’en mangez pas vous-même en grande quantité.

Mis à jour le 9 octobre 2026

Exposition
Plein soleil
chaud et lumineux
Humidité
Normal
pas les pieds dans l’eau
Rusticité
jusqu’à -10 °C
à protéger lors des hivers rigoureux
Encombrement
0,6 m
de haut, 0,3 m de large
Floraison
mai–septembre

L’essentiel en bref
Mois de taille	juillet–août
Hauteur	0,6 m
Indigène en Belgique	Oui
Floraison	mai–septembre

Reconnaître

Comment la reconnaître

Port: Plante annuelle dressée de 30–80 cm, parfois jusqu’à 1 m, aux tiges ramifiées.
Feuille: Feuilles inférieures grandes, rudes et poilues, avec un grand lobe terminal et quelques lobes latéraux plus petits. Feuilles supérieures entières, grossièrement dentées, n’embrassant pas la tige.
Fleur: Jaune vif, 1,5–2 cm de large, à quatre pétales en croix. Les sépales sont étalés à l’horizontale. De mai à septembre.
Fruit/Graine: Silique de 2,5–4,5 cm terminée par un bec conique d’environ un tiers de sa longueur ; graines rondes, brun foncé à noires.
Tige: Rude à la base, avec des poils raides et étalés.
Confusion avec: Le colza a des feuilles vert bleuté, glabres, qui embrassent la tige. La moutarde blanche a des feuilles profondément découpées et des siliques poilues à bec plat en forme de sabre. La ravenelle a des fleurs jaune pâle ou blanches veinées de foncé et des siliques étranglées entre les graines.

Floraison : mai–septembre · Taille : juillet–août

Dans votre jardin

Pourquoi dans votre jardin ?

Riche source de nectar et de pollen pour les abeilles domestiques, les bourdons, les abeilles solitaires et les syrphes dès le mois de mai.
Plante hôte des chenilles de piérides, comme la piéride du chou, la piéride de la rave et la piéride du navet.
Ses graines nourrissent les oiseaux des champs comme les pinsons et les linottes.
Une plante typique des bords de champs fleuris, avec le coquelicot et le bleuet.
Les jeunes feuilles se mangeaient autrefois comme légume, et les graines servaient parfois de succédané de moutarde.

Moutarde des champs : quelle exposition ?

Dans la nature : champs, bords de champs, terrains vagues, chantiers, digues et bords de route.
Plein soleil.
Sol limoneux ou argileux riche, calcaire ou neutre ; moins sur sable pauvre et acide.
Au jardin : une bordure de plantes messicoles, un champ fleuri légèrement travaillé chaque année, ou provisoirement sur un terrain nu.

Belle association avec

Coquelicot : Du rouge à côté du jaune dans la même bordure de champ.
Bleuet : Une touche bleue et une autre plante mellifère des cultures.
Matricaire camomille : Des capitules blancs sur le même sol travaillé.
Pensée des champs : Une petite fleur basse des cultures entre les plantes plus hautes.

Entretien

Moutarde des champs : quand et comment planter ?

La moutarde des champs apparaît souvent d’elle-même après un bêchage : les graines étaient déjà dans le sol.
Si vous la voulez dans une bordure de messicoles, achetez des graines chez un pépiniériste ou un grainetier de plantes indigènes. Ne déterrez jamais de plantes dans la nature.
Semez en mars–mai sur un sol ameubli et propre : semez clair et ratissez légèrement.
Éclaircissez à 15–20 cm entre les plantes et arrosez jusqu’à ce que les jeunes plants soient bien solides.
Ne la semez pas dans ou près d’un potager de choux : elle partage avec eux maladies et ravageurs.
Travaillez légèrement la bordure chaque année : sans travail du sol, la moutarde des champs disparaît.

Entretien

Arrosage: Inutile.
Fertilisation: Inutile : sur sol riche, elle devient grande d’elle-même.
Envahissement: Au potager, binez les plantules. Ne la laissez pas grainer, car les graines restent des années dans le sol.
Travail du sol: Moins vous bêchez, moins elle germe : les graines germent surtout quand elles remontent en surface.
Laisser grainer: Dans une bordure de messicoles, laissez-en grainer une partie pour l’année suivante.

Conseil : Bêchez le moins possible au potager : les graines attendent dans le sol et ne germent que si vous les remontez. Dans une bordure de messicoles, faites exactement l’inverse et travaillez légèrement le sol chaque année.

Taille et fauche

Mois de taille : juillet–août.

Quand : Pas de taille. Pour éviter les semis, fauchez ou arrachez les plantes en juillet–août, dès que les premières siliques sont formées et avant leur maturité.

Comment :

Arrachez ou fauchez les plantes en fleur avant que les siliques ne brunissent.
Dans une bordure de messicoles, laissez une partie en place jusqu’à maturité des graines, pour les oiseaux et pour l’année suivante.
Les plantes fauchées aux siliques encore vertes peuvent encore mûrir leurs graines : emportez-les si vous ne voulez pas de nouvelles plantes.

Taille : quand et comment · Calendrier de taille et règles de base

Multiplication

Graines: Chaque plante produit des centaines de graines, qui peuvent survivre des décennies dans le sol. Elles germent surtout au printemps, après un travail du sol.

Moutarde des champs : quelle résistance au froid ?

Rustique jusqu’à −10 °C : à protéger lors des hivers rigoureux.

La plante meurt après avoir grainé ; les graines passent l’hiver dans le sol.
Les plantules tardives d’automne supportent un gel léger, mais meurent généralement par gel sévère.
Les vieilles tiges avec leurs siliques offrent encore des graines aux oiseaux en automne.

Maladies et ravageurs

Hernie du chou : C’est une Brassicacée qui peut entretenir la hernie et d’autres maladies des choux. Désherbez-la dans et autour du potager.
Altises : De petits coléoptères sauteurs percent les jeunes feuilles. Garder le sol frais aide.
Piérides : Elles y pondent leurs œufs. Protégez vos choux avec un filet anti-insectes ; la moutarde de la bordure peut rester.
Méligèthes : De petits coléoptères noirs mangent les boutons floraux. Sans gravité dans une bordure sauvage.
Banque de graines : Une seule année de montée en graines donne des années de travail. Au potager, ne laissez grainer aucune plante.

Toute l’année

Mars : Semer dans une bordure de messicoles. Biner les plantules au potager.
Avril : Biner. Semer.
Mai : Début de la floraison : abeilles et syrphes sur les fleurs.
Juin : Pleine floraison. Les piérides pondent.
Juillet : Les siliques se forment. Faucher ou arracher si vous ne voulez pas de graines.
Août : Dernière fauche avant la maturité des siliques. Récolter les graines dans la bordure.
Septembre : Dernières fleurs. Travailler légèrement la bordure de messicoles.
Octobre : Les plantes meurent ; les oiseaux mangent les graines.

Vous et cette espèce

Le saviez-vous ?

Les graines peuvent survivre des décennies dans le sol ; c’est pourquoi des terrains remués et de nouveaux talus jaunissent parfois d’un coup.
« Sinapis » est l’ancien nom latin de la moutarde, « arvensis » signifie « des champs ».
Avant les méthodes de désherbage modernes, les champs de céréales étaient souvent jaunes de moutarde des champs ; elle a depuis fortement régressé dans beaucoup de cultures.

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