Liqueur de groseilles

Name: Liqueur de groseilles
Total time: 28 d 20 min
Yield: ± 700 ml
Ingredients: 400 g de groseilles rouges; 350 ml de genièvre ou de vodka (± 40 %); 150 g de sucre; 100 ml d’eau; 1 zeste de citron non traité

Mis à jour le 9 octobre 2026

Quantité : ± 700 ml
Durée : 20 min + 4 semaines de macération
Du : Groseillier rouge

Ingrédients

400 g de groseilles rouges
350 ml de genièvre ou de vodka (± 40 %)
150 g de sucre
100 ml d’eau
1 zeste de citron non traité

Préparation

Égrappez les groseilles, rincez-les rapidement et laissez-les bien égoutter. Écrasez-les légèrement à la fourchette.
Portez le sucre et l’eau à ébullition jusqu’à dissolution du sucre et laissez refroidir.
Mettez les groseilles et le zeste de citron dans un bocal propre de 1 litre. Versez le sirop de sucre et l’alcool dessus.
Fermez le bocal et secouez bien. Placez-le dans un endroit frais et sombre et secouez-le chaque jour la première semaine, puis une fois par semaine.
Après 4 semaines, filtrez à travers une passoire fine ou un linge, sans presser trop fort.
Versez la liqueur dans des bouteilles propres et laissez reposer encore 2 semaines.

Conservation : 1 an dans un endroit frais et sombre ; secouez avant de servir. Contient ± 20 % d’alcool : à consommer avec modération, déconseillée aux enfants, aux femmes enceintes et avant de prendre le volant.