Photo : Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain · source

Plat · De Bladwijzer

Salade d’été à la guimauve et au chèvre

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : 4 personnes
• Durée : 15 min
• Du : Guimauve officinale

Ingrédients

• 150 g de salade mélangée
• 1 poignée de jeunes feuilles de guimauve du sommet des tiges
• 1 poignée de fleurs de guimauve
• 100 g de chèvre frais
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol grillées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de miel
• sel et poivre

Préparation

1. Lavez la salade et les feuilles de guimauve et séchez-les. Coupez les feuilles de guimauve en fines lanières.
2. Fouettez l’huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre en vinaigrette.
3. Mélangez la salade et la guimauve avec la vinaigrette et répartissez sur les assiettes.
4. Émiettez le chèvre par-dessus, parsemez de graines de tournesol et posez les fleurs au tout dernier moment.

Conservation : À manger aussitôt : les fleurs fanent vite.