Zomersalade met heemst en geitenkaas

Name: Zomersalade met heemst en geitenkaas
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 150 g gemengde sla; 1 handvol jonge heemstblaadjes van de stengeltoppen; 1 handvol heemstbloemen; 100 g zachte geitenkaas; 2 eetlepels geroosterde zonnebloempitten; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel appelazijn; 1 theelepel honing; zout en peper

Bijgewerkt op 10 oktober 2026

Opbrengst: 4 personen
Tijd: 15 min
Van: Echte heemst

Ingrediënten

150 g gemengde sla
1 handvol jonge heemstblaadjes van de stengeltoppen
1 handvol heemstbloemen
100 g zachte geitenkaas
2 eetlepels geroosterde zonnebloempitten
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel appelazijn
1 theelepel honing
zout en peper

Bereiding

Was de sla en de heemstblaadjes en dep ze droog. Snijd de heemstblaadjes in fijne reepjes.
Klop olie, azijn, honing, zout en peper tot een dressing.
Meng sla en heemst met de dressing en verdeel over de borden.
Verkruimel de geitenkaas erover, strooi de zonnebloempitten erop en leg de bloemen er pas op het laatst op.

Bewaren: Eet de salade meteen: de bloemen verwelken snel.