Photo : Jebulon, Public domain · source

Plat · De Bladwijzer

Bouillie d’amarante à la pomme et à la cannelle

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : 2 personnes
• Durée : 35 min
• Du : Amarante queue-de-renard

Ingrédients

• 100 g de graines d’amarante
• 300 ml d’eau
• 200 ml de lait
• une pincée de sel
• 1 pomme
• ½ cuillère à café de cannelle
• 1 à 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

1. Rincez les graines dans une passoire très fine sous l’eau froide et laissez égoutter.
2. Portez-les à ébullition avec l’eau et le sel, baissez le feu, couvrez et laissez frémir 20 minutes. Remuez de temps en temps pour qu’elles n’attachent pas.
3. Pendant ce temps, râpez grossièrement la pomme. Ajoutez le lait, la pomme et la cannelle et laissez encore frémir 5 minutes, jusqu’à ce que la bouillie soit crémeuse.
4. Répartissez dans deux bols et sucrez avec le miel. Parsemez éventuellement d’amarante soufflée ou de noix.

Conservation : Un jour au réfrigérateur ; réchauffez avec un trait de lait. La bouillie épaissit en refroidissant.