Photo : (Hans Hillewaert), CC BY-SA 3.0 · source
Séché · De Bladwijzer
Rondelles de pommes séchées
- Quantité : ± 150 g
- Durée : 20 min + 6–8 heures de séchage
- Du : Pommier
Ingrédients
- 1 kg de pommes
- le jus d’½ citron
- 1 litre d’eau
Préparation
- Retirez le trognon avec un vide-pomme ; inutile de peler.
- Coupez les pommes en rondelles de 5 mm et plongez-les aussitôt dans l’eau citronnée pour éviter qu’elles noircissent.
- Égouttez et étalez les rondelles sur les grilles du four ou d’un déshydrateur.
- Faites sécher 6 à 8 heures à 50–60 °C, porte du four entrouverte, en les retournant à mi-parcours.
- Elles sont prêtes quand elles sont souples comme du cuir et plus humides ; laissez refroidir et mettez-les en bocal.
Conservation : Au sec dans un bocal fermé : six mois.