Photo : Joe Ravi, CC BY-SA 3.0 · source

Plat · De Bladwijzer

Salade de chicons à la mandarine et aux noix

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : 4 personnes
• Durée : 15 min
• Du : Mandarinier

Ingrédients

• 4 chicons
• 4 mandarines
• 50 g de noix
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de miel
• sel et poivre

Préparation

1. Râpez finement le zeste d’une mandarine et pressez-la. Épluchez les trois autres et séparez-les en quartiers.
2. Fouettez le jus et le zeste avec l’huile, la moutarde, le miel, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette.
3. Coupez les chicons en rondelles ou détachez les feuilles, et faites griller les noix 3 minutes dans une poêle sèche.
4. Mélangez les chicons et les quartiers de mandarine avec la vinaigrette et parsemez de noix. Délicieux avec un peu de fromage bleu ou de chèvre.

Conservation : Préparez la salade juste avant de servir.