Witloofsalade met mandarijn en walnoten

Name: Witloofsalade met mandarijn en walnoten
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 stronkjes witloof; 4 mandarijnen; 50 g walnoten; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel mosterd; 1 theelepel honing; zout en peper

Bijgewerkt op 10 oktober 2026

Opbrengst: 4 personen
Tijd: 15 min
Van: Mandarijn

Ingrediënten

4 stronkjes witloof
4 mandarijnen
50 g walnoten
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel mosterd
1 theelepel honing
zout en peper

Bereiding

Rasp de schil van 1 mandarijn fijn en pers hem uit. Pel de andere drie en verdeel ze in partjes.
Klop het sap en de geraspte schil met de olie, de mosterd, de honing, zout en peper tot een dressing.
Snijd het witloof in ringen of haal de blaadjes los, en rooster de walnoten 3 minuten in een droge pan.
Meng witloof en mandarijnpartjes met de dressing en strooi de walnoten erover. Lekker met wat blauwe kaas of geitenkaas.

Bewaren: Maak de salade vlak voor het opdienen.