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Plat · De Bladwijzer

Yaourt au decaisnea, citron vert et menthe

Mis à jour le 10 octobre 2026

• Quantité : 2 personnes
• Durée : 10 min
• Du : Arbre aux haricots bleus

Ingrédients

• 4 à 6 gousses mûres et tendres
• 1 citron vert non traité
• 1 cuillère à soupe de miel
• 250 g de yaourt à la grecque
• quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation

1. Fendez ou déchirez les gousses dans la longueur et prélevez la pulpe et les graines à la cuillère, dans une passoire à grosses mailles posée sur un bol.
2. Passez la pulpe à travers la passoire avec le dos d’une cuillère ; les graines restent dedans. Si c’est difficile, retirez les graines avec une petite cuillère et les doigts.
3. Râpez un peu de zeste de citron vert au-dessus du bol et incorporez un trait de jus de citron vert et le miel. Goûtez : le citron vert relève ce goût très doux.
4. Répartissez le yaourt dans deux bols, nappez-le de pulpe et parsemez de menthe ciselée. Servez aussitôt.

Conservation : Ne se garde pas : préparez-le juste avant de servir.