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Plat · De Bladwijzer

Sorbet à l’argousier et à l’orange

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 6 portions (750 ml)
• Durée : 30 min + 4 à 5 h de congélation
• Du : Argousier

Ingrédients

• 400 g de baies d’argousier (fraîches ou surgelées)
• 150 g de sucre
• 250 ml d’eau
• le jus de 2 oranges (± 200 ml)

Préparation

1. Portez les baies à ébullition avec l’eau et le sucre et laissez frémir 10 minutes, jusqu’à ce que les baies éclatent.
2. Passez le mélange au tamis fin en pressant bien avec une cuillère. Les pépins et les peaux restent dans le tamis.
3. Incorporez le jus d’orange, goûtez et ajoutez éventuellement un peu de sucre. Laissez refroidir et placez 2 heures au réfrigérateur.
4. Versez le mélange dans un récipient plat adapté à la congélation et placez-le au congélateur.
5. Après 1 heure, remuez vigoureusement à la fourchette pour casser les cristaux de glace et recommencez 3 à 4 fois, toutes les heures. Si vous avez une sorbetière, utilisez-la selon le mode d’emploi.
6. Sortez le sorbet du congélateur 10 minutes avant de servir.

Conservation : 2 mois au congélateur dans un récipient fermé. Le jus tache beaucoup ; attention à vos vêtements.