Foto: No machine-readable author provided. Svdmolen assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0 · bron

Gerecht · Van Bladwijzer

Duindoorn-sinaasappelsorbet

Bijgewerkt op 9 oktober 2026

• Opbrengst: ± 6 porties (750 ml)
• Tijd: 30 min + 4–5 uur invriezen
• Van: Duindoorn

Ingrediënten

• 400 g duindoornbessen (vers of bevroren)
• 150 g suiker
• 250 ml water
• sap van 2 sinaasappels (± 200 ml)

Bereiding

1. Breng de bessen met water en suiker aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken, tot de bessen opengebarsten zijn.
2. Wrijf het mengsel door een fijne zeef en druk goed door met een lepel. Pitjes en velletjes blijven achter.
3. Roer het sinaasappelsap erdoor, proef en voeg eventueel nog wat suiker toe. Laat afkoelen en zet 2 uur in de koelkast.
4. Giet het mengsel in een platte, vriesbestendige bak en zet in de diepvries.
5. Roer na 1 uur flink door met een vork om de ijskristallen te breken en herhaal dat 3 à 4 keer, om het uur. Gebruik je een ijsmachine, laat die dan draaien volgens de handleiding.
6. Haal de sorbet 10 minuten voor het serveren uit de diepvries.

Bewaren: 2 maanden in de diepvries in een afgesloten bak. Het sap kleurt sterk: pas op voor vlekken op kleding.