Photo : Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · source

Séché · De Bladwijzer

Sauge séchée

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 25 g de feuilles séchées
• Durée : 15 min + 5 à 10 jours de séchage
• Du : Sauge officinale

Ingrédients

• 100 g de brins de sauge fraîche, cueillis par une matinée sèche
• une grille ou un clayon de séchage

Préparation

1. Secouez bien les brins pour retirer insectes et poussière. Évitez de les laver ; si vous les avez lavés, épongez-les complètement.
2. Détachez les feuilles des tiges et étalez-les en une seule couche sur la grille.
3. Posez la grille dans un endroit chaud, aéré et sombre et retournez les feuilles chaque jour.
4. Après 5 à 10 jours, elles sont sèches et cassantes. Si vous êtes pressé, séchez-les 2 à 4 heures dans un déshydrateur à 40 °C.
5. Laissez refroidir complètement et mettez les feuilles entières dans un bocal propre et sec.

Conservation : Jusqu’à un an dans un bocal bien fermé, au sec et à l’obscurité. Émiettez les feuilles seulement au moment de les utiliser, le goût sera meilleur.