Foto: Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · bron
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde salie
- Opbrengst: ± 25 g gedroogde blaadjes
- Tijd: 15 min + 5–10 dagen drogen
- Van: Echte salie
Ingrediënten
- 100 g verse salietakjes, op een droge ochtend geplukt
- een rooster of droogrek
Bereiding
- Schud de takjes goed uit om insecten en stof te verwijderen. Was ze liever niet; heb je ze toch gewassen, dep ze dan helemaal droog.
- Pluk de blaadjes van de takjes en spreid ze in een enkele laag uit op het rooster.
- Leg het rooster op een warme, luchtige en donkere plaats en keer de blaadjes elke dag.
- Na 5–10 dagen zijn ze droog en breken ze bros. Heb je haast, droog ze dan 2–4 uur in een droogoven op 40 °C.
- Laat volledig afkoelen en doe de blaadjes heel in een droge, schone pot.
Bewaren: Tot een jaar in een goed gesloten pot, droog en donker. Wrijf de blaadjes pas bij gebruik fijn, dan blijft de smaak het best.