Pâtes au beurre de sauge et au parmesan

Name: Pâtes au beurre de sauge et au parmesan
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de pâtes, par exemple des tagliatelles ou des raviolis farcis; 80 g de beurre; 15 feuilles de sauge fraîche; 40 g de parmesan râpé; sel et poivre fraîchement moulu; quelques fleurs de sauge pour décorer (facultatif)

Mis à jour le 9 octobre 2026

Quantité : 4 personnes
Durée : 20 min
Du : Sauge officinale

Ingrédients

400 g de pâtes, par exemple des tagliatelles ou des raviolis farcis
80 g de beurre
15 feuilles de sauge fraîche
40 g de parmesan râpé
sel et poivre fraîchement moulu
quelques fleurs de sauge pour décorer (facultatif)

Préparation

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, selon les indications de l’emballage. Gardez une tasse d’eau de cuisson.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les feuilles de sauge et faites-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et que le beurre mousse et brunisse légèrement. Ne le laissez pas brûler.
Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson et mélangez 1 minute.
Assaisonnez de sel et de poivre et saupoudrez de parmesan.
Servez aussitôt, avec les fleurs de sauge par-dessus.

Conservation : Meilleures aussitôt. Un jour au réfrigérateur ; réchauffez-les à la poêle avec un peu d’eau.