Foto: Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0 · bron
Gerecht · Van Bladwijzer
Pasta met salieboter en parmezaan
- Opbrengst: 4 personen
- Tijd: 20 min
- Van: Echte salie
Ingrediënten
- 400 g pasta, bijvoorbeeld tagliatelle of gevulde ravioli
- 80 g boter
- 15 verse salieblaadjes
- 40 g geraspte parmezaan
- zout en versgemalen peper
- enkele saliebloempjes voor de sier (optioneel)
Bereiding
- Kook de pasta in ruim gezouten water, zoals op de verpakking staat. Bewaar een kopje kookwater.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de salieblaadjes toe en bak ze 2–3 minuten, tot ze knapperig zijn en de boter schuimt en lichtbruin wordt. Laat niet verbranden.
- Schep de uitgelekte pasta in de pan met een scheut kookwater en schud 1 minuut door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper en strooi de parmezaan erover.
- Serveer meteen, met de saliebloempjes erover.
Bewaren: Het lekkerst meteen opgegeten. Een dag in de koelkast; warm op in de pan met een scheutje water.