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Liqueur · De Bladwijzer

Eau-de-vie au piment royal

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 500 ml
• Durée : 15 min + 1 semaine de macération
• Du : Piment royal

Ingrédients

• 15 feuilles fraîches de piment royal (± 5 g)
• 500 ml de genièvre ou de vodka (35–40 %)
• 1 zeste de citron non traité (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de miel ou 50 g de sucre (facultatif)

Préparation

1. Froissez légèrement les feuilles et mettez-les avec le zeste de citron dans un bocal propre de 750 ml.
2. Versez l’alcool dessus pour que tout soit immergé et fermez le bocal.
3. Laissez macérer 5–7 jours dans un endroit sombre en secouant chaque jour. Goûtez après 3 jours : le piment royal parfume très vite.
4. Filtrez l’alcool dans une passoire fine ou un filtre à café.
5. Ajoutez éventuellement du miel ou du sucre et remuez jusqu’à dissolution.
6. Versez dans une bouteille propre et laissez encore reposer une semaine.

Conservation : Un an ou plus, au frais et à l’abri de la lumière. Servez en petits verres et buvez avec modération.