Liqueur de bourgeons de sapin

Name: Liqueur de bourgeons de sapin
Total time: 42 d 20 min
Yield: ± 0,7 litre
Ingredients: 100 g de jeunes pousses de sapin pectiné; 500 ml de genièvre, de vodka ou d’eau-de-vie (± 40 %); 200 g de sucre; 150 ml d’eau

Mis à jour le 9 octobre 2026

Quantité : ± 0,7 litre
Durée : 20 min + 6 semaines
Du : Sapin pectiné

Ingrédients

100 g de jeunes pousses de sapin pectiné
500 ml de genièvre, de vodka ou d’eau-de-vie (± 40 %)
200 g de sucre
150 ml d’eau

Préparation

Rincez rapidement les pousses, séchez-les et mettez-les dans un bocal en verre propre.
Versez l’alcool dessus, fermez et laissez macérer 4 semaines à température ambiante, à l’abri du plein soleil. Secouez de temps en temps.
Filtrez à travers un filtre à café.
Faites bouillir l’eau et le sucre jusqu’à obtenir un sirop limpide et laissez refroidir.
Mélangez le sirop et la macération, versez en bouteille et laissez reposer encore au moins 2 semaines.

Conservation : Se garde des années dans un endroit frais et sombre ; la couleur brunit et le goût s’arrondit.