Foto: Thomas Dreger, Suhl, CC BY-SA 3.0 · bron
Likeur · Van Bladwijzer
Likeur van zilverspartopjes
- Opbrengst: ± 0,7 liter
- Tijd: 20 min + 6 weken
- Van: Gewone zilverspar
Ingrediënten
- 100 g jonge zilversparscheuten
- 500 ml jenever, wodka of brandewijn (± 40 %)
- 200 g suiker
- 150 ml water
Bereiding
- Spoel de scheuten kort, dep ze droog en doe ze in een schone glazen pot.
- Giet de alcohol erover, sluit af en laat 4 weken trekken op kamertemperatuur, uit de volle zon. Schud af en toe.
- Zeef door een koffiefilter.
- Kook water en suiker tot een heldere siroop en laat afkoelen.
- Meng de siroop met het aftreksel, giet in een fles en laat nog minstens 2 weken rusten.
Bewaren: Op een koele, donkere plaats jaren houdbaar; de kleur wordt bruiner en de smaak ronder.