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Compote · De Bladwijzer

Sauce aux canneberges

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 400 ml
• Durée : 20 min
• Du : Canneberge à gros fruits

Ingrédients

• 300 g de canneberges
• 100 g de sucre (selon le goût)
• 150 ml de jus d’orange
• le zeste d’½ orange non traitée
• 1 bâton de cannelle

Préparation

1. Triez les baies : retirez les baies molles ou moisies et rincez les autres.
2. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.
3. Laissez frémir 10 minutes, jusqu’à ce que la plupart des baies éclatent. Remuez de temps en temps.
4. Retirez la cannelle et le zeste d’orange, goûtez et ajoutez un peu de sucre si nécessaire.
5. Laissez refroidir : la sauce épaissit.

Conservation : 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans un pot propre, ou 6 mois au congélateur. Délicieuse avec la dinde, le gibier, le fromage ou le pâté.