Foto: Photo by Keith Weller, Public domain · bron
Compote · Van Bladwijzer
Cranberrysaus
- Opbrengst: ± 400 ml
- Tijd: 20 min
- Van: Grote veenbes
Ingrediënten
- 300 g veenbessen
- 100 g suiker (naar smaak)
- 150 ml sinaasappelsap
- schil van ½ onbespoten sinaasappel
- 1 kaneelstokje
Bereiding
- Sorteer de bessen: verwijder zachte of beschimmelde exemplaren en spoel de rest af.
- Doe alles in een pan en breng aan de kook.
- Laat 10 minuten zachtjes koken, tot de meeste bessen openbarsten. Roer af en toe.
- Haal het kaneelstokje en de sinaasappelschil eruit, proef en voeg naar smaak nog wat suiker toe.
- Laat afkoelen: de saus dikt dan aan.
Bewaren: In een schone pot 2 à 3 weken in de koelkast, of 6 maanden in de diepvries. Lekker bij kalkoen, wild, kaas of paté.