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Sirop · De Bladwijzer

Sirop de canneberges

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 400 ml
• Durée : 30 min + 30 min d’égouttage
• Du : Canneberge à gros fruits

Ingrédients

• 300 g de canneberges
• 300 ml d’eau
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Triez et rincez les baies. Faites-les cuire avec l’eau 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elles éclatent.
2. Écrasez-les légèrement et laissez égoutter 30 minutes dans une passoire fine ou un linge.
3. Remettez le jus dans la casserole et ajoutez le sucre et le jus de citron.
4. Chauffez en remuant jusqu’à dissolution du sucre et laissez frémir 2 minutes.
5. Versez le sirop bouillant dans une bouteille ébouillantée et fermez aussitôt.

Conservation : Quatre mois au frais et à l’abri de la lumière ; une fois ouvert, au réfrigérateur. Diluez 1 volume de sirop dans 5 à 6 volumes d’eau plate ou gazeuse, ou utilisez-le dans des cocktails.