Photo : Photo by Keith Weller, Public domain · source

Séché · De Bladwijzer

Canneberges séchées

Mis à jour le 9 octobre 2026

• Quantité : ± 150 g
• Durée : 1 h + 10 à 14 h de séchage
• Du : Canneberge à gros fruits

Ingrédients

• 300 g de canneberges
• 1 litre d’eau bouillante
• 250 ml d’eau
• 150 g de sucre

Préparation

1. Triez et rincez les baies. Plongez-les 1 minute dans l’eau bouillante, jusqu’à ce que la peau éclate, et égouttez-les.
2. Portez 250 ml d’eau et le sucre à ébullition, retirez du feu et laissez les baies tremper 30 minutes dans le sirop.
3. Égouttez bien les baies et séchez-les.
4. Étalez-les en une seule couche sur les claies d’un déshydrateur ou sur une grille de four garnie de papier sulfurisé.
5. Faites sécher 10 à 14 heures à 60 °C (dans un four ordinaire : température minimale, porte entrouverte). Elles sont prêtes quand elles sont coriaces et ne collent plus.
6. Laissez refroidir et mettez-les dans un bocal. Secouez-le chaque jour les premiers jours : s’il se forme de la condensation, faites-les sécher encore un peu.

Conservation : Six mois dans un bocal bien fermé, au sec et à l’abri de la lumière. Délicieuses dans le muesli, les biscuits et les salades.