Foto: Photo by Keith Weller, Public domain · bron
Gedroogd · Van Bladwijzer
Gedroogde cranberries
- Opbrengst: ± 150 g
- Tijd: 1 uur + 10–14 uur drogen
- Van: Grote veenbes
Ingrediënten
- 300 g veenbessen
- 1 liter kokend water
- 250 ml water
- 150 g suiker
Bereiding
- Sorteer en spoel de bessen. Dompel ze 1 minuut in het kokende water, tot de schil barst, en laat uitlekken.
- Breng 250 ml water en de suiker aan de kook, neem de pan van het vuur en leg de bessen er 30 minuten in.
- Laat de bessen goed uitlekken en dep ze droog.
- Spreid ze in één laag op de roosters van een droogoven of op een ovenrooster met bakpapier.
- Droog 10–14 uur op 60 °C (in een gewone oven: laagste stand, deur op een kier). Ze zijn klaar als ze taai zijn en niet meer plakken.
- Laat afkoelen en doe ze in een pot. Schud de eerste dagen elke dag: komt er condens in de pot, droog ze dan nog even na.
Bewaren: Een half jaar in een goed gesloten pot, droog en donker. Lekker in muesli, koekjes en salades.